Une carte courte, tenue par le golfe et par un moulin de l'intérieur. Rien n'est congelé, donc rien n'est garanti : ce qui manque disparaît de l'ardoise.
En cuisine
Ce qui arrive et quand
Les huîtres sont livrées le mardi, le jeudi et le samedi matin. Le lundi, la maison est fermée : c'est aussi pour cette raison.
La pâte à galettes repose douze heures avant d'être tournée. Nous en préparons une quantité fixe : quand elle est finie, la billig s'arrête.
Le beurre est baratté à vingt kilomètres d'ici, en petites quantités. On le sert tel quel, avec ses cristaux de sel visibles.
Huîtres
Par six ou par douze, ouvertes à la commande, servies nature.
Galettes
Blé noir, beurre salé, trois garnitures qui changent.
Boissons
Deux cidres fermiers, quatre muscadets, une bière locale.
Au bar
Ce que nous versons
Deux cidres fermiers d'un verger voisin, bouchés à la main, servis au bol.
Quatre muscadets de la rive gauche, tous en dessous de quinze euros la bouteille.
Une bière blonde brassée à l'entrée de la ville, à la pression.
Pas de cocktails : le comptoir n'a ni shaker ni sirop, et cela ne changera pas.
Le service
Cuisine, billig et comptoir
16h – 18h30Ouvert, huîtres et boissonsFermée, mise en place
Aucune partie ne se joue depuis cette page : rien de misé, rien de gagné, aucun identifiant à créer. Tout se tient dans la salle, à Vannes.
Rien ne sort de votre appareil : votre réponse à la question de l'âge et le bandeau une fois refermé y restent, et personne ici ne les voit.En savoir plus
